歐美國家有一種食物非常的熱門，而且許多健康雜誌也都在強力推薦一種新型的瘦身減肥食品 — Quinoa，藜麥。

它具有非常高的營養價值，1980年美國植物學家將其從南美引入科羅拉多州，在之後的二十幾年中，在美國，加拿大及歐洲國家健康食品中開始風靡。美國太空總署正考慮以此作為宇宙航空員長途飛行時的食物來源。

Quinoa，藜麥它和一般穀類很不一樣的地方是它的蛋白質含量很高，醣份低的結果就是進入體內後，它的昇醣指數也低，所以可以維持血糖緩慢升降，而且它在人體中的代謝時間較長，使人飽的感覺持續時間較長，所以也不會讓人一直想吃東西。

藜麥富含粗纖維，煮了之後會膨脹好幾倍，而且還會伸出一個小捲芽，一粒粒透亮的，具有嚼感，吃起來很有存在感，所以會很滿足。而且還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的B族維生素和礦物質，是一種營養全面又瘦身減肥效果很好的食品。

大家減肥時一定會常吃一些沙拉蔬菜水果，也不太敢碰澱粉類的食物，可是因為藜麥低脂、低糖、低澱粉，熱值僅僅305大卡/100g（大米為350大卡），不會發生體內積累過多熱量，而導致肥胖，另外，藜麥的均衡營養特性，可防止營養過剩導致的肥胖。

藜麥是鹼性食物，人體pH高於7時血液內氧含量增高，有助於消耗脂肪喔！

來源：各大網站資訊