御品的桔醬不只能搭配白斬雞、三層肉、炒麵、火鍋沾醬，還可以搭配炸鯛魚！帶些果香酸甜的滋味,在大熱天吃起來格外的清爽！

食材

鯛魚片2片

薑1小塊

青蔥1根

柳丁2顆

麵粉20公克

水250cc

調味料

客家桔醬3大匙

胡椒鹽 少許

糖 少許

米酒 少許

作法：

STEP 1. 蔥、薑切末，將柳丁切半，柳丁皮與肉分離，切出柳丁白色的皮後切絲備用。

STEP 2. 鯛魚斜切成片狀,再加入少許的胡椒鹽拌醃(胡椒鹽不要加太多)，加入少許米酒，增加香氣去腥。

STEP 3. 將魚肉裹上麵粉再沾水再裹上一層麵粉，較易包覆，炸起來較酥脆，將魚片下鍋油炸，炸成金黃色後撈出瀝乾油份備用。

STEP 4. 鍋中入少許油爆香薑末，加入桔醬、水、糖、柳橙皮，煮開後再放入炸好的魚片、柳丁果肉翻炒，起鍋前加入蔥花、香菜即可。