酸桔為柑桔類水果之一種，屬於後生柑橘亞屬的小蜜柑類，是一種寬皮小橘，含有豐富的維生素 C、鈣質、醣類及纖維素，有止咳化痰、抗氧化、促進血液循環及預防血管破裂等作用， 酸桔很酸，不適合直接食用，所以產出的酸桔幾乎都被當地人做成桔醬。

每年12月份是酸桔的盛產季，酸桔適合生長在排性良好的丘陵地，在新竹的主要產地是在關西和新埔。所以我們選用關西新埔特產之酸桔。

御品從採收到裝瓶裝箱都是人工處理，連酸桔皮都有清洗處理過喔！

黃澄澄的果子像小太陽般充滿活力，加點辣椒，糖，鹽等材料熬煮就是集酸、甜、鹹、辣的客家桔醬。別小看這調料，搭配水煮肉類特別去油解膩增添清爽滋味。