鵝油和馬鈴薯向來是法國人常搭配在一起的家常菜，您可能會覺得這樣的搭配會很膩很油，高熱量高澱粉高膽固醇，那不是多重罪惡嗎？啊，浪漫的法國人會告訴你：馬鈴薯有豐富的維他命C、有優質的蛋白質、鵝油的膽固醇是好的膽固醇，而且，最最重要的是，這種料理方式美味極了！

首先要準備的材料如下：

馬鈴薯：2顆

上等鵝油香蔥：2大匙

鹽/黑胡椒：適量

STEP 1：將馬鈴薯洗淨、削皮，切成一樣大小的塊狀

STEP 2： 把切好的馬鈴薯丟到鍋子裡，加水，加鹽，加熱。水滾了之後開始計時，讓它滾個六、七分鐘，把馬鈴薯煮個半熟。接著將水瀝乾，放在一旁備用。

STEP 3：烤箱預熱攝氏190度。

STEP 4：鵝油放入預熱烤箱中一會兒(冰的鵝油會凝固，讓它變成液體就OK囉！)

STEP 5：放入鍋中攪拌均勻，讓每一塊都沾到鵝油。

STEP 6：放入烤箱中烤30mins。(中間不時翻一下，免得一個面烤焦)，等到每一面都是金黃色就完成囉！

STEP 7：將烤好的馬鈴薯放入適量的鹽&黑胡椒調味。

最後的調味也可以加入你想要的香草，像是百里香或迷迭香之類的。但是「上等鵝油香蔥」本身就是油封的油蔥酥，本身的風味就已經有了，只要把鹹味做出來就行。弄好後，再回烤箱烤個十幾二十分鐘，就完成了！

希望這次食譜分享可以讓大家知道鵝油不只可以拌飯拌麵炒青菜，還能在家輕輕鬆鬆做出法式料理唷！