美味食譜 - 三杯雞翅
2022-03-08夏天怕上火就將芝麻香油替代麻油,味道一樣美味好吃喔!
這是一道超下飯的料理,利用芝麻香油小火慢慢將薑片及蒜頭、辣椒一起煸香,加入雞翅煎至兩面焦香,淋上味霖、醬油、米酒燒至醬汁收乾,起鍋前加入九層塔拌炒一下就完成了。
食材:
雞翅(或雞腿切塊)5支
九層塔適量
薑片10片
蒜頭3~4瓣
辣椒1根
醬油2大匙
米酒2大匙
味霖(可用冰糖替代)1大匙
芝麻香油1大匙
黑胡椒粉少許
STEP 1. 起滾水鍋,將雞翅放入水鍋中汆燙,撈起瀝水,切塊,備用。並將材料備妥與調好調味料,備用。
STEP 2. 鍋裡倒入芝麻香油加入薑片及辣椒蒜頭,用小火慢慢煸香
STEP 3. 當薑片煸出香氣有點捲曲狀時,加入雞翅煎至兩面焦香狀
STEP 4. 倒入味霖及醬油煮上色,再加入米酒,撒上一些黑胡椒粉,當醬汁稍微收乾時加入九層塔拌炒。
STEP 5. 拌炒均勻後,蓋上鍋蓋後,燜煮,待鍋中燜煮至完全收汁入味。